地元の野菜~玉ねぎ~

 

カフェメニューや団体食には欠かせない「玉葱」。

コロポックルはあらゆるメニューに使いますので、その量は年間1t近くになります。

特に使うのはコロポックル1番の看板メニュー「カレー」です。

玉葱で味を左右されると言っても過言ではないくらい重要な役割を果たしています。

コロポックルの食材は北海道、特に富良野産にこだわっています。

なので自家農園の野菜や地元の農家さんの物をできる限り使うようにしています。

今は富良野地方も収穫の真っ最中です。出荷される前にいつもお世話になっている農家さんの所に行き、玉葱を購入してきました。

1tコンテナから持参したコンテナに詰めます。

全部で20kg×20コンテナ=400kgになりました。

1シーズン分には足りませんが、とても助かります。(農家さんありがとうございました!)

富良野の玉葱はとても甘く美味しいんです。

なのでこの玉葱を使うととても美味しい料理ができます。笑

皆さんもお近くのスーパーなどで「富良野産玉葱」を見つけましたらぜひ使ってみて下さい!

 

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